معلومات

كرنب بروكسيل

كرنب بروكسيل

تشتهر براعم بروكسل (brassica oleracea var. Gemmifera) بعشبة كل سنتين ، وهي براعمها الإبطية التي يتم حصادها في فصل الشتاء قبل تناولها. زهورها زرقاء وأوراقها مدورة ومسننة.

زراعة ورعاية براعم بروكسل

يجب تثبيت هذا النبات في الشمس ومحمي من الرياح. حتى إذا لم تكن براعم بروكسل صعبًا فيما يتعلق بحالة التربة ، فمن المستحسن تجنب تلك الرملية أو الرطبة جدًا. يمكن أن تزرع الأصناف المبكرة في فبراير تحت إطار ، قبل أن يتم زرعها في الأرض عندما تصل النباتات الصغيرة إلى أكثر من عشرة سنتيمترات. من الممكن أيضًا زرعها في الأخاديد بين مارس وأبريل. في هذه الحالة ، يجب أن يخفف من أجل المسافة بين النباتات 75 سم. قبل بضعة أسابيع من الزرع ، يجب إثراء التربة بالسماد أو السماد. في حالة ارتفاع الحرارة كما في الصيف ، لا تتردد في الماء بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة ، واستخدام الأسمدة النيتروجينية وكبريتات البوتاسيوم. بعد الزراعة ، يستغرق حوالي 90 يومًا لحصاد الأذنين التي يتراوح قطرها بين 20 إلى 75 من الملفوف الصغير 3 سم. الحصاد يحدث من الخريف إلى الربيع. ومع ذلك ، لا ينصح باختيار كل البراعم في نفس الوقت لتجنب إتلاف النبات. عندما يتم اختيار جميع الملفوف ، يجب إزالة الأوراق السيئة لتشجيع الحصاد القادم. براعم بروكسل منتجة منذ حوالي 3 سنوات ، ثم تحتاج إلى استبدالها.

أمراض ومخاطر براعم بروكسل

احترس من ذبابة الملفوف ، ولكن أيضًا بحثًا عن المن الذي يمكن تعريضه بالمبيدات الحشرية الطبيعية أو السماد محلي الصنع أو الزيوت الأساسية مثل النيم. هناك أيضًا فتق الملفوف الناتج عن الفطريات. في هذه الحالة ، استخدم مبيد للفطريات الطبيعية مثل زيت روزماري الأساسي ، وقم بتدوير المحاصيل. وجود علامات صفراء على الأوراق يشير إلى نقص المغنيسيوم. لعلاج هذا ، من الجيد خلط سلفات المغنيزيوم بماء الري. هناك أيضًا نصائح صغيرة لتجنب المفاجآت غير السارة: لا تسقي الأوراق ، وتدوير المحاصيل ، وتقدم نباتات مبيدات حشرية قريبة مثل الريحان أو الزعتر.

التحضير وصفة مع براعم بروكسل

قبل طهي الملفوف ، يجب تحضيره: تقصير النواة ، وإجراء تقاطع متقطع عند القاعدة لتسريع الطهي ، وإزالة الأوراق التالفة ، وغسلها بماء الخل ثم شطفها واستنزافها. طبخ براعم بروكسل: بالماء ، مقلي بالزبدة ، الغرتان ... كما يستخدم أيضًا كمرافقة أو كسلطة. يمكن حفظ هذه الخضروات الصغيرة لمدة أسبوع في درج الخضار في الثلاجة ، أو يمكن تجميدها أيضًا بعد تفتيحها. نصيحة: لتجنب انتفاخ البطن ، قم بطهي الملفوف في اثنين من المياه قبل استهلاكه.

مواصفات