تعليقات

الملفوف الصيني

الملفوف الصيني

من عائلة brassicaceae ، الملفوف الصيني ، المعروف أيضًا باسم bok-choy أو pak-choï أو Peking الملفوف الصيني ، هو نبات عشبي كل سنتين. المزروعة في الصين منذ آلاف السنين ، الملفوف الصيني قد تم مؤخرا موجودة في أسواق أوروبا وأمريكا الشمالية. الملفوف الصيني يمكن أن تصل إلى 2kg.

أصناف من الملفوف الصيني

هناك أكثر من 30 نوعا من الملفوف الصيني. الأكثر شيوعًا هما Pe-tsai و Bok-choy. وكلاهما له أوراق خضراء طويلة وشاقة وممدودة. الأضلاع بيضاء ، وخاصة مقدد. أوراق لولبية Pe-tsai هي كرة لولبية ، بينما أوراق Bok-choy سلسة.

ثقافة الملفوف الصيني

التعرض الجيد للشمس ضروري لضمان التطوير السليم للملفوف الصيني. يجب أن يكون الري منتظمًا للغاية ، لأن جذور الملفوف الصيني تظل سطحية نسبيًا ، فهي معرضة للجفاف الذي تدعمه بشدة. يمكن أن يتم زرع الملفوف الصيني تحت هيكل بارد ، أو في الأرض. في كلتا الحالتين ، يتم البذر في منتصف الصيف ، من الناحية المثالية بين يوليو وأغسطس عندما تكون درجات الحرارة أكثر دفئًا. يجب توخي الحذر للحفاظ على التربة رطبة بشكل جيد. تظهر الأوراق الأولى بعد حوالي أسبوع. تتم عملية الزرع عندما يكون للبراعم الصغيرة 3 أوراق على الأقل بحجم 5 سم.

استخدام الملفوف الصيني

مطبوخ بشكل رئيسي في آسيا ، يرافق الملفوف الصيني العديد من الوصفات الصينية ، ولكن أيضًا الكورية. غني بالكالسيوم المتوفر حيوياً ، كما يساهم الملفوف الصيني في مساهمة مهمة في الفيتامينات A و K و C و B2 والبوتاسيوم والحديد. ويقال إن استهلاك الملفوف الصيني يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

مواصفات